Reis-Tortillas (kein Mehl, Gluten).

Von Ela am 6. August 2023 | 2 Kommentare. Dieser Beitrag kann Affiliate-Links* enthalten. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen.

Wie man Reis-Tortillas mit gekochtem Reis ODER Reismehl macht. Diese einfachen glutenfreien Wraps sind weich, geschmeidig und vielseitig (Roti, Tacos …) + weizenfrei, hefefrei, milchfrei und vegan!

Als jemand, der sich glutenfrei, vegan und manchmal auch ketogen ernährt, hatte ich jede Menge Spaß daran, mit einfachen Zutaten zu experimentieren, um einige meiner Küchenfavoriten nachzubilden. Ich denke nur an Tortillas, für die ich bereits Rezepte geteilt habeSpinat-Tortillas,Linsen-Tortillas,Keto-Mandelmehl-Tortillas, und regelmäßigglutenfreie Tortillas . Jetzt sind diese einfachen Reis-Tortillas an der Reihe.

Reis-Tortilla-Wraps erfordern nur wenige Zutaten (drei davon Salz, Wasser und Öl) und keine besonderen Zutaten (wie Xanthangummi oder Stärke). Außerdem habe ich diese im Gegensatz zu vielen Reis-Tortilla-Rezepten tatsächlich mit gekochtem Reis zubereitet. Allerdings habe ich in den FAQs auch die gebräuchlichere Methode zur Verwendung von Reismehl aufgeführt – Sie können also alles verwenden, was Sie gerade zur Hand haben.

Besser noch: Diese glutenfreien Tortillas sind immer noch wunderbar weich und geschmeidig, ohne dass die Gefahr besteht, dass sie reißen oder auseinanderfallen. Sie haben auch einen neutralen Geschmack, der zu süßen und herzhaften Füllungen/Gerichten passt und als vielseitiges Reisfladenbrot, Reisroti,Tacos,Enchiladas,Burritos, Wraps und mehr!

Für dievollständige Zutatenliste, Maße, vollständige Rezeptmethode und Nährwertangaben,Lesen Sie die Rezeptkarte unten.

Alternativ können Sie es auch mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Wenn es etwas zu feucht ist, kann die Zugabe einer kleinen Menge Reismehl Abhilfe schaffen.

Dadurch wird sichergestellt, dass sie etwas knusprig sind und ein paar dunkle Flecken aufweisen, aber dennoch geschmeidig sind. Wenn Sie es knuspriger mögen, kochen Sie es etwas länger und/oder erhöhen Sie die Hitze.

Genießen Sie diese glutenfreien Tortillas auf Reisbasis entweder als:

Kühlschrank: Lassen Sie die glutenfreien Wraps abkühlen und bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter mit Pergamentpapier zwischen den einzelnen Wraps (um ein Ankleben zu verhindern) für 2–3 Tage im Kühlschrank auf (bis zu 5 Tage bei Verwendung von Reismehl).

Gefrierschrank:Stapeln Sie die Reis-Tortillas mit Pergamentpapierstücken dazwischen (um ein Ankleben zu vermeiden) und frieren Sie sie 2-3 Monate lang in einem Ziplock ein.

Aufwärmen:Erhitzen Sie die Wraps entweder vorsichtig in der Mikrowelle, auf dem Herd oder in Folie eingewickelt im Ofen (bei 175 °C, bis sie warm sind – etwa 10–15 Minuten).

Um Reis-Tortillas mit Reismehl zuzubereiten, müssen Sie zu gleichen Teilen abgekochtes Wasser und Reismehl (weißes Reismehl oder sogar braunes Reismehl, aber kein Klebreismehl) mit dem Salz verwenden, gut vermischen und abgedeckt ruhen lassen 10 Minuten, damit das Mehl hydratisiert ist.

Dann kneten Sie den Teig und geben Sie jeweils einen weiteren Teelöffel Wasser hinzu, bis er ohne viele Risse knetet. Dann formen und kochen.

Für geschmeidigere Reismehl-Tortillas ersetzen Sie etwas Reismehl durch Pfeilwurzstärke/Tapiokamehl (experimentieren Sie mit etwa 2–3 EL pro 1 Tasse Reismehl).

Ja, diese Wraps sind im warmen Zustand geschmeidig und zart (und wenn sie nicht zu lange gekocht werden).

Ich habe es nicht ausprobiert, obwohl es funktionieren könnte. Gekochter Reis neigt jedoch dazu, beim Stehen auszutrocknen. Daher denke ich, dass Sie ihn vorsichtig mit einem Schuss Wasser aufwärmen müssen, um ihn zu dämpfen.

Wenn Sie dieses einfache vegane, glutenfreie Reis-Tortilla-Rezept ausprobieren, würde ich mich über eins freuenKommentar und★★★★★Rezeptbewertung unten. Bitte vergessen Sie es auch nichtMarkiere mich in Neukreationen auf Instagram oder Facebookmit@elaveganUnd#elavegan– Ich liebe es, sie zu sehen.

Die Nährwertangaben sind Schätzungen und wurden automatisch berechnet