Spitzenkoch-Moderatorin Kristen Kish besuchte kürzlich Culver's, einen Bauernhof und mehr

Die neue „Top Chef“-Moderatorin und Gewinnerin der 10. Staffel, Kristen Kish, setzt ihre Erkundung der Küche Wisconsins fort, von Culver’s bis zu einem Bauernstand, der sie in ihre Kindheit im Mittleren Westen zurückversetzte.

Die wettbewerbsbasierte Kochshow dreht dieses Jahr ihre 21. Staffel in Milwaukee und Madison. Während seines Aufenthalts in der Stadt hat Kish sich angesehen, was unsere lokale Restaurantszene zu bieten hat.

Es sieht so aus, als hätte Kish bei einem kürzlichen Besuch einige wichtige Dinge von Culver durchgestrichen, wie aus einem Foto aus der Vogelperspektive hervorgeht, das sie in ihrer Instagram-Story geteilt hat. Sie postete einen ButterBurger, Käsebruch, Zwiebelringe, Pommes – und eine große Auswahl an Dip-Saucen.

Kristen, wir geben dir im Zweifelsfall Recht und gehen davon aus, dass du dem Aufstrich nach der Aufnahme des Bildes Vanillesoße hinzugefügt hast. Wenn nicht, nächstes Mal.

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Monate nachdem die würzigen, panierten Fleischstücke im Sommer 2021 von den Speisekarten verschwunden waren, wurde ein Twitter-Account eingerichtet, um Druck auf Culver's auszuüben, sie zurückzubringen. Ja wirklich. Die Ausschreibungen kehrten im November 2022 offiziell in alle Restaurants von Culver zurück.

Culver's wurde 1984 in Sauk City von Mitgliedern der Familie Culver gegründet. Laut der Website der Kette gibt es mittlerweile mehr als 920 Standorte im ganzen Land.

Kish fand Mukwonagos Craigland Farms „abseits einer Autobahn und in einigen Seitenstraßen“, sagte sie in einem Instagram-Post am Sonntag. Laut der Facebook-Seite der Farm ist sie seit 1843 in sechster Generation in Familienbesitz.

Kish hat eine Reihe von Fotos von ihrer Zeit dort geteilt: eines von ihrem Maisschäler, den Frischwarenstand der Farm, ein Zuckermaisschild und ein Video des Grundstücks mit Feldern, so weit das Auge reicht.

„Eine zentrale Erinnerung wurde freigeschaltet und ein glücklicher Rückblick auf meine heutige Kindheit in Michigan“, sagte Kish in dem Beitrag.

„Leere Autobahnen, tagelange Felder, Sommerhitze, Van Morrison-Playlist und das Finden von Zuckermais abseits einer Autobahn und in einigen Seitenstraßen, die nach dem Ehrensystem funktionierten – hätte mir nicht mehr Freude bereiten können. Ich habe meinen Mais geschält und etwas Bargeld fallen lassen.“ in den Schlitz und ging fröhlich weiter, genau wie ich es als Kind getan habe.

Kish besuchte auch einen anderen Mukwonago-Farmstand, The Elegant Farmer.

Einem früheren Bericht des Journal Sentinel zufolge richteten die beiden Brüder Dave und Elmer Scheel 1946 in der Nähe ihrer 65 Hektar großen Farm südlich des Dorfes Mukwonago einen Imbissstand am Straßenrand ein. Zwölf Jahre später wurde daraus der Davelmer Market, ein Geschäft, das ein für die damalige Zeit ungewöhnliches Konzept beinhaltete: Kunden konnten ihre eigenen Erdbeeren auf dem Bauernhof pflücken.

Als Elmers Sohn und seine Schwiegertochter, Dan und Sharon Scheel, das Unternehmen 1970 übernahmen, tauften sie es in „The Elegant Farmer“ um und führten neue Elemente ein, die den lokalen Markt zu etwas mit breiterer Anziehungskraft machten.

Sie richteten im Laden an der 1545 Main St. am südwestlichen Rand des Dorfes Bauernküchen, Bäckereien, Feinkostgeschäfte und Marktbereiche ein.

Bekannt wurde das Unternehmen durch seinen markenrechtlich geschützten „Apple Pie Baked in a Paper Bag“, gefolgt von weiteren Spezialitäten wie CiderBaked Ham (ebenfalls markenrechtlich geschützt), Apfelmus, Fruchtchips, großen Muffins und Keksen, Gewürzen, Saucen, Käse und Gourmet-Popcorn.

Die Familie Scheel verkaufte das Unternehmen 2006 an zwei langjährige Mitarbeiter, John Bauer und Keith Schmidt, sowie Johns Bruder Mike Bauer.

Kommen wir nun zurück zu dem in einer Papiertüte gebackenen Kuchen, den hat Kish dort bekommen.

„Ich bin kein Kuchen-Fan, aber wenn auf dem Schild ‚Bester Kuchen gebacken in einer Papiertüte‘ steht, muss man ihn probieren“, sagte sie in ihrer Instagram-Story.

Am Wochenende ging Kish für Runde 2 zurück ins Three Brothers Restaurant in Bay View. Und wir verstehen es vollkommen.

Es ist tatsächlich eines der Restaurants, die die Restaurantkritikerin Rachel Bernhard vom Journal Sentinel kürzlich dem neuen Brauer/Feinschmecker Mark Canha empfohlen hat.

Three Brothers, 2414 S. St. Clair St., ist seit 1956 ein Familienbetrieb und serviert hausgemachte serbische Klassiker wie Kohlrouladen, Raznjici, Hühnchen-Paprikasch, Gänsebraten, Spanferkelbraten und Musaka. Es ist berühmt für sein Burek – Rindfleisch, Käse oder Spinat und Käse.

Milwaukee-Käufer und Social-Media-Nutzer bei Whole Foods in der Prospect Avenue entdeckten scheinbar „Top Chef“-Teams, die im Lebensmittelladen filmten.

Kish und Richterin Gail Simmons probierten die Milwaukee-Delikatesse Vanillesoße bei Leon's Frozen Custard und aßen im Vientiane Noodle Shop.

Die 21. Staffel von „Top Chef“ soll Anfang 2024 auf Bravo und dem Streamingdienst Peacock ausgestrahlt werden.

Jim Riccioli vom Team der Now News Group hat zu diesem Bericht beigetragen.