Greifen Sie für einen Nährstoffschub zu Vollkornprodukten

19. Juli 2023

FAMILIENFOTO: Greifen Sie zu Vollkornprodukten, wenn Sie einen Nährstoffschub brauchen.

FAMILIENMERKMALE – Eine nahrhafte Ernährung, einschließlich intelligenter Snacks, ist eine wichtige Möglichkeit, Ihr Herz zu schützen und die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden zu erhalten. Während viele Menschen die Grundlagen einer gesunden Ernährung verstehen – zum Beispiel das Vermeiden von zu vielen zuckerhaltigen Leckereien –, sind einige verwirrt über wichtige Lebensmittelkategorien, die sich auf die Ernährung auswirken können.

Laut einer von The Harris Poll im Auftrag der American Heart Association durchgeführten Umfrage wissen Erwachsene in den USA im Vergleich zu anderen Lebensmittelkategorien wie Obst, Gemüse und Proteinen am wenigsten über raffinierte bzw. Vollkornprodukte Bescheid. Tatsächlich sind Vollkornprodukte ein zentraler Bestandteil der Empfehlungen des Verbandes für eine herzgesunde Ernährung.

Es gibt zwei Arten von Getreideprodukten: Vollkornprodukte, die das gesamte Getreide enthalten, und raffinierte Körner, die zu einer feineren Textur wie Mehl oder Grieß gemahlen wurden. Laut der Umfrage sind die meisten Erwachsenen in der Lage, zwischen Vollkorn und raffiniertem Getreide zu unterscheiden. Es gibt jedoch einige Fehleinschätzungen.

Die meisten glauben fälschlicherweise, dass Mehrkornbrot ein Vollkornbrot ist. Darüber hinaus glauben nur 17 %, dass Sorghum ein Beispiel für ein Vollkorn ist, obwohl es sich tatsächlich um eine Vollkornoption handelt. Vollkornprodukte wie Sorghum, Haferflocken und brauner Reis sind reich an Ballaststoffen, können den Cholesterinspiegel im Blut verbessern und Nährstoffe liefern, die dem Körper helfen, neue Zellen zu bilden, die Schilddrüse zu regulieren und ein gesundes Immunsystem aufrechtzuerhalten.

Diese süßen, zähen Dattel-Nuss-Müsliriegel der Initiative „Healthy for Good“ der American Heart Association, unterstützt von Sorghum Checkoff, sind ein perfekter Snack für unterwegs, den Sie die ganze Woche über genießen können. Gepopptes Sorghum sorgt als Überraschungszutat für eine knusprige Textur, während trocken gerösteter Hafer und Nüsse für einen köstlichen Röstgeschmack sorgen.

Um weitere Vollkornrezepte zu entdecken, die ein gesundes Herz unterstützen können, besuchen Sie Heart.org/healthyforgood.

Dattel-Nuss-Müsliriegel

Rezept mit freundlicher Genehmigung der American Heart Association und Sorghum Checkoff

Portionen: 12 (1 Riegel pro Portion)

Antihaft-Kochspray

1 1/2 Tassen Haferflocken

1/4 Tasse Mandelscheiben oder ganze Mandeln, grob gehackt

1/4 Tasse geschälte Pistazien, grob gehackt

1 Tasse entkernte Datteln

1/2 Tasse ungesüßte getrocknete Preiselbeeren

1/4 Tasse ungekochtes Vollkorn-Sorghum

1/4 Tasse Honig

1/4 Tasse natriumarme Erdnussbutter

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1/8 Teelöffel Salz

Ofen auf 350 F vorheizen.

Boden und Seiten der quadratischen 8-Zoll-Backform mit Frischhaltefolie oder Pergamentpapier auslegen. Leicht mit Antihaft-Kochspray einsprühen.

Auf einem großen Backblech Haferflocken, Mandeln und Pistazien in einer Schicht verteilen. 10–15 Minuten backen oder bis es leicht braun ist, dabei gelegentlich umrühren. Etwas abkühlen lassen.

Datteln und Preiselbeeren in einer Küchenmaschine oder einem Mixer 1-1 1/2 Minuten lang verarbeiten, bis sie zerkleinert und klumpig sind. In eine große Schüssel umfüllen.

Geben Sie 2 Esslöffel Sorghumhirse in eine mikrowellengeeignete Silikonschüssel oder eine saubere, braune Papiertüte. Wenn Sie eine mikrowellengeeignete Schüssel verwenden, decken Sie sie mit einem Deckel ab. Wenn Sie eine Papiertüte verwenden, rollen Sie sie zu und legen Sie sie mit der Falte nach unten auf einen mikrowellengeeigneten Teller. 2 Minuten lang auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen, oder bis zwischen den Pops mehr als 10 Sekunden liegen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Sorghum und erhitzen Sie ihn 1 1/2 Minuten lang in der Mikrowelle, oder bis mehr als 10 Sekunden zwischen dem Aufplatzen liegen.

Geknallte Sorghumhirse, Haferflocken, Mandeln und Pistazien unter die Dattelmischung rühren.

In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze Honig und Erdnussbutter 5 Minuten lang erhitzen oder bis die Erdnussbutter glatt ist und die Mischung erwärmt ist, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen. Vanille und Salz einrühren.

Gießen Sie die Erdnussbuttermischung über die Dattelmischung und rühren Sie um, bis kleine Klümpchen entstehen. Die Hälfte in die Backform geben. Drücken Sie den Boden des Trinkglases oder die Finger leicht mit Antihaft-Kochspray besprüht, drücken Sie ihn fest nach unten, um ihn flach zu machen, und packen Sie ihn fest, damit die Klumpen aneinander haften. Mit der restlichen Hälfte wiederholen. Abgedeckt ca. 1 Stunde einfrieren, damit es fest wird.

Legen Sie ein Schneidebrett über die Pfanne. Pfanne umdrehen. Entsorgen Sie die Plastikfolie. Mit einem Messer in 12 Riegel schneiden. Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.

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