Caitríona Redmond: Gemeinsame Anlässe zu feiern ist günstiger

Bild: iStock

Wir haben die Jahresmitte längst hinter uns gelassen, aber ich habe das Gefühl, dass der August-Feiertag einen virtuellen Wegpunkt zwischen hier und Weihnachten markiert.

Ich habe den Stress hoher Energierechnungen im Winter und die langen Monate, in denen ich das Gefühl hatte, 17 Wochen lang keinen Zahltag zu haben, hinter mir gelassen.

Für mich ist dieses Wochenende ein Wochenende, an dem ich die Seele baumeln lassen und feiern kann, dass ich es so weit geschafft habe.

Während ich schreibe, herrscht im Erdgeschoss des Hauses ein ständiger Verkehrsfluss. Wir bereiten uns auf eine Feier vor. Es geht um Leistung, Freundschaft und Familie, aber das Beste daran ist, dass man kein Budget im Kopf hat.

Ich habe keine Speisekarte, die zu einem winzigen Budget passen könnte. Stattdessen handelt es sich um eine Bündelung von Ressourcen, und das sind die besten Partys.

In Nordamerika gibt es eine Tradition namens „Potluck“-Party und ich liebe dieses Konzept. Falls Sie noch nie davon gehört haben: Bei einem „Potluck“ bringt jeder Gast ein Gericht oder einen Teller Essen mit, um es auf einer Party zu teilen. Auch Reste werden geteilt.

Während das Konzept einfach ist, erfordert die Organisation ein wenig Aufwand, aber nicht so viel Kochen.

Zu Hause in Irland haben wir nicht wirklich einen ähnlichen Begriff, obwohl wir mit der Idee mehr als vertraut sind.

Wer hat bei einer Beerdigung nicht von einem Tablett mit Sandwiches oder einem Topf Suppe profitiert, das von trauernden Verwandten oder Nachbarn mitgebracht wurde?

Oder haben Sie schon einmal von dem zentralen „meitheal“ gehört, das oft im Zusammenhang mit landwirtschaftlicher Arbeit verwendet wird, aber auch auf die Arbeit als Gemeinschaft für ein gemeinsames Ziel angewendet werden kann?

Ich habe Angebote, etwas zu einem Familientreffen mitzubringen, immer abgelehnt. Was für ein Idiot ich war.

Menschen lieben es, sich im Rahmen ihrer Fähigkeiten hilfreich zu fühlen. Vielleicht kocht ein Familienmitglied nicht, aber ich bin mir sicher, dass es ihnen nichts ausmacht, ein paar Kohlen für den Grill aufzuheben. Vielleicht hat ein Geschwisterchen ein Dynamit-Rezept für einen Salat, auf das ich zurückgreifen kann.

Ich fülle mein virtuelles Menü mit den typischen Gerichten anderer Leute mit so viel weniger Stress, dass ich mich frage, ob ich jemals wieder eine große Party komplett bewirten kann. Wahrscheinlich nicht.

Ich weiß, dass ich es hassen würde, mit einem Arm länger als der andere zu einer Versammlung zu kommen. Dies wird auch als Nichtshaben für den Gastgeber bezeichnet.

Wenn ich anbiete, etwas mitzubringen, und der Gastgeber akzeptiert, atme ich innerlich erleichtert auf.

Diese Woche habe ich zwei einfache Rezepte, die je nach Anlass erweitert werden können. Sie sind einfach zuzubereiten und preisgünstig.

Die Beerenroulade ist ein Publikumsliebling. Mir ist klar, dass gekochte Garnelen aus der Kühlabteilung des Supermarkts nicht billig sind, aber man kann auch eine Tüte gefrorene Garnelen zum halben Preis kaufen und sie nach Bedarf kochen.

PS: Vielen Dank an alle, die sich gemeldet haben, nachdem ich letzte Woche meine Kolumne gelesen habe, in der ich unsere große Änderung des Lebensstils erwähnt habe. Ich bin so berührt und froh, dass Sie verstehen, wie motiviert ich bin, jede Woche mein Budget einzuhalten.

Rezept von: Caitriona Redmond

Ein Tablett mit Eiern, etwas Zucker und etwas Sahne ergeben zusammen mit den Beeren der Saison eine sehr preisgünstige, großzügige Roulade, die etwa eine Woche lang eingefroren und im Voraus zubereitet werden kann.

Portionen

Vorbereitungszeit

Kochzeit

Gesamtzeit

Kurs

Zutaten

6 Eiweiß

180g Puderzucker

400 ml Schlagsahne

Eine Handvoll frische irische Beeren zum Füllen und Dekorieren

Methode

Einen Umluftofen auf 140 °C vorheizen. Ein rechteckiges Backblech mit antihaftbeschichtetem Backpapier auslegen.

Mit einer Küchenmaschine und einer sauberen, trockenen Rührschüssel das Eiweiß und den Puderzucker vermischen und aufschlagen, bis eine glänzende, schaumige Masse entsteht. Sie streben hier keine steifen Gipfel an. Die Lautstärke sollte sich ungefähr verdreifacht haben.

Geben Sie die Mischung vorsichtig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt ist. 1 Stunde im Ofen backen, dann aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Sobald die Baisermischung warm ist, sich aber nicht mehr heiß anfühlt, klopfen Sie vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels darauf, um die harte Oberfläche aufzubrechen. Dadurch lässt sich Ihre Roulade leichter rollen. Lassen Sie das Baiser nun vollständig abkühlen, dies dauert etwa weitere 30 Minuten.

Sobald die Sahne abgekühlt ist, schlagen Sie sie auf, bis sich das Volumen verdoppelt hat und die Konsistenz einer leichten Wolke entsteht. Teilen Sie das Baiser optisch in Viertel. Sie geben die Hälfte der Schlagsahne auf die mittleren zwei Viertel (oder die Hälfte) des Baisers und lassen die letzten Viertel zum Ausrollen frei. Streuen Sie alle gehackten frischen Beeren darüber, die Sie zur Hand haben. Im Moment haben Himbeeren und Erdbeeren Saison und die ersten Brombeeren beginnen zu erscheinen.

Rollen Sie das Baiser vorsichtig in eine Rouladenform. Nach dem Rollen sofort kalt stellen. Mit der restlichen Sahne und weiteren frischen Beeren dekoriert servieren.

Rezept von: Caitriona Redmond

Ich liebe die Atmosphäre, eine Küche für mich allein zu haben und mit Hingabe zu kochen. Ich liebe auch die Einfachheit, den Kühlschrank zu öffnen, zu drücken und eine Mahlzeit ohne Kochen zusammenzustellen. Wer sagt, dass gutes Essen kompliziert sein muss?

Portionen

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kurs

Zutaten

Saft und abgeriebene Schale von 1 Limette

2 Esslöffel Sojasauce

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

200g gekochte Garnelen (geschält)

1 rote Paprika, fein geschnitten

½ Gurke, entkernt und fein geschnitten

200g getrocknete Nudeln

1 EL Sesamöl

Methode

In einer großen Schüssel Limettensaft und -schale, Sojasauce, Knoblauch und gehackte grüne Frühlingszwiebelstiele mit einer Gabel vermischen. Dies wird Ihr Dressing. Garnelen, Paprika und Gurke in die Schüssel geben und umrühren, sodass sie mit dem Dressing bedeckt sind. Probieren Sie die Gewürze aus und fügen Sie an dieser Stelle nach Belieben noch mehr hinzu. Stellen Sie die Schüssel zur Seite.

In einer zweiten Schüssel die getrockneten Nudeln hineinbröseln. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, rühren Sie um und decken Sie die Schüssel dann 5 Minuten lang ab oder bis sich die Nudeln verfestigt haben. Sie können stattdessen auch Nudeln im Wok-Stil verwenden und diese in der Mikrowelle aufwärmen.

Sobald die Nudeln gar sind, das Wasser abgießen und die Nudeln zur Salatmischung geben. Die warmen Nudeln nehmen den Saft des Salatdressings auf. Gut umrühren, damit sie gut bedeckt sind. Probieren Sie es noch einmal zum Würzen und fügen Sie zu diesem Zeitpunkt noch mehr hinzu, wenn Sie möchten.

Sofort servieren.

Hauswirtschaft: Eine Menschenmenge mit kleinem Budget ernähren

Für eine Menschenmenge eine Hauptmahlzeit zuzubereiten, fällt mir recht leicht. Ich kann einen Braten zubereiten und ihn mit frischem Gemüse und sogar ein oder zwei Dosen Bohnen auffüllen, wenn ich nicht weiterkomme. Es sind die wählerischen Aspekte, die die Kosten in die Höhe treiben.

Mein bewährter Rat ist, die Produkte der Eigenmarke zu kaufen und stolz zu sein. Kaufen Sie beim Einkaufen Erdnüsse, Chips, Dips, Mineralien usw. Ihrer eigenen Marke.

Geben Sie die Tortillachips und -chips in die schicken Schüsseln, die Sie zu Hause haben, und sie werden aussehen, als kämen sie von einem Premium-Gemüsehändler.

Wenn jemand erwähnt, dass ihm der Geschmack gefällt oder er besonders gut ist, sagen Sie „Danke Ownbrand“, genauso wie Sie „Danke Penneys“ sagen, wenn Sie ein schönes Oberteil tragen. Es ist normal, dass Sie viel Aufhebens um Ihre Lebensmitteleinsparungen machen, genauso wie Sie stolz darauf sind, Geld zu sparen, wenn Sie Modeschnäppchen kaufen.

Eine Käseplatte herstellen? Jeder einzelne der großen Einzelhändler hat eine Fülle an irischem Käse zu einem günstigen Preis. Sie brauchen nicht einmal ein schickes Holzbrett, um Ihren Käse darauf zu servieren. Ein anständiger Teller und ein Messer mit Crackern als Beilage genügen.

Wenn wir eine Menschenmenge unterhalten und bewirten, geraten wir oft in den Drang, extravagant zu sein. Der Akt des Bewirtens ist eine Extravaganz. Das muss bei den angebotenen Speisen und Getränken nicht der Fall sein.

Weitere Entspannungsartikel

Mehr in diesem Abschnitt